Descrição

É o vinho emblemático desta adega de Alongos, elaborado com as castas Treixadura e Loureira. O nome Bitoku é o nome da carpa Koi japonesa que vive no lago da propriedade e que é o emblema do vinho e a guardiã das suas vinhas. Significa «virtudes» em japonês. O nome também faz referência às sete virtudes do Bushido; virtudes que são, em grande medida, necessárias no caminho que o viticultor segue, desde a vinha até à obtenção do vinho. Ideal para acompanhar peixes e marisco.

Informações de produto

A adega
Adega Do Demo
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
95% Treixadura, 5% Loureira
Origem
Ribeiro

Prova

Nariz
Destacam-se os aromas de fruta branco, pêra, ervas, funcho, florais e notas de anis.
Boca
Fresco, oleoso e cremoso com notas de maçã verde.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La finca "As tapadas" se encuentra ubicada en la parroquia de Puga en la D.O. Ribeiro.
Descrição
Vinhas situadas a 280 metros de altitude.
Tamanho
3 hectares.
Vinificação
Foi elaborado com uma maceração de 18 horas, seguida de um sangramento e um prensamento muito suave. A fermentação alcoólica iniciou-se espontaneamente com leveduras próprias.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The white 2021 Bitoku was produced with Treixadura (and 5% Loureira) from their 20-year-old vineyard As Tapadas do Cabildo planted on schist soils. Half of the grapes underwent a cold maceration, with the other half put through direct pressing, then fermented with indigenous yeasts in stainless steel, where it matured for two winters. It has a moderate 12.2% alcohol and mellow acidity, as 2021 was a dry but cooler vintage when the grapes didn't achieve full ripeness. The wine is elegant and a little shy, clean, faintly balsamic and herbal, with a varietal palate and a bitter finish. 6,650 bottles produced. It was bottled in May 2023.