Descrição

Originário da Borgonha e variante do Pinot Noir, o Pinot Grigio, também conhecido como Pinot Gris ou Ruländer, encontrou o seu segundo lar em Trentino. O da Bottega Vinai é um vinho dotado de um delicado bouquet floral que, com o passar do tempo, se enriquece com matizes de fruta madura. Fresco e caracterizado por uma agradável acidez, é perfeito para acompanhar pratos de peixe e marisco.

Informações de produto

A adega
Cavit
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Roverè della Luna, Vale dos Lagos.
Variedade
100% Pinot grigio
Origem
Trentino DOC

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Bouquet delicado com notas florais quando jovem. Com o tempo, enriquece-se com notas de fruta madura (pêra, pêssego amarelo e melão).
Boca
Fresco e elegante, com uma agradável acidez.
Temperatura de servir
12-14ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar sopas de peixe, risotos de marisco, peixes assados e carnes brancas, inclusive frias.

Vinha e preparação

Solo
Os solos de Roverè della Luna são de origem fluvioglaciar, enquanto os de Valle dei Laghi são de origem aluvial.
Clima
Os climas variam desde o tipo continental alpino de Roverè della Luna até o clima do tipo submediterrânico do Vale dei Laghi.
Vinificação
Vinificação em branco. O mosto é obtido através da prensagem suave dos cachos inteiros, para evitar a extração da cor rosé das cascas. A fermentação com leveduras selecionadas ocorre a uma temperatura controlada de 20 °C.
Envelhecimento
quatro meses em tanques de inox.
Engarrafamento
A frio.