Descrição

Um pinot noir elaborado com técnicas ancestrais que seguem a mais rigorosa tradição da região. Muito frutado e ligado à terra através de aromas que nos remetem à vegetação. No paladar é muito fluido. Para beber sem hesitação devido à sua facilidade de gole.&nbsp

Informações de produto

A adega
Burn Cottage
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Central Otago

Prova

Nariz
Densidades com aromas de groselha vermelha, cereja brilhante e notas florais sustentadas por toques saborosos de chá, terra e fetos.
Boca
Vibrante e centrado, apoiado por um equilíbrio e uma delicadeza perfeitos. Integração encantadora e fluidez com taninos polidos que lhe conferem persistência no paladar.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Para apreciar agora, embora tenha um grande potencial de envelhecimento de mais de 10 anos

Vinha e preparação

Clima
Oceânico. No ano vinícola de 2019, houve uma excelente temporada de crescimento, com a propriedade e a vinha a experimentarem períodos de chuva regulares. Ocorreram algumas geadas em abril e uma maturação prolongada e lenta favorável. Em geral, as temperaturas das estações foram moderadas, o que preservou um equilíbrio e uma acidez maravilhosos.
Vinificação
São utilizadas técnicas de vinificação muito tradicionais, juntamente com equipamentos de última geração. A fruta é classificada duas vezes na adega para obter a melhor qualidade possível. Cada vinho é fermentado com leveduras autóctones «selvagens» em tanques de inox com controlo de temperatura ou fermentadores de carvalho Rousseau abertos muito tradicionais. Durante o processo de fermentação, cada lote é provado duas vezes por dia para avaliar a sua evolução. São feitas perfurações manuais até quatro vezes por dia. Os lotes de prensa são sempre elaborados separadamente do mosto flor e nunca fazem parte da mistura final. Utiliza-se o método de «esquive» para trasfegar os vinhos uma única vez antes do engarrafamento. A malolática ocorre naturalmente na sala de barricas com temperatura e humidade controladas. Utilizam uma variedade de barricas francesas de primeira qualidade e, em alguns anos, uma percentagem de barricas de inox para preservar a qualidade da fruta fresca e reter alguma estrutura tânica.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Cherries, flowers and sweet spices on the nose. Medium-bodied with fresh acidity. Round and creamy with a caressing texture and a fruity edge. Long finish. Fresh and very fine. Elegant is the word. From organically grown grapes. Drink or hold.