Descrição

La Cabeza de Perro é um vinho para ser apreciado sem hesitação, concebido para permanecer na taça pelo tempo necessário enquanto a conversa o leva a solicitar outra. É um vinho tradicional do Bierzo que combina as variedades mais cultivadas da zona sudeste do Bierzo, com climas mais frescos e menor insolação.

Informações de produto

A adega
Cantariña
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Produção
2.700 garrafas
Variedade
60% Palomino, 35% Doña Blanca, 5% Godello
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor dourada alegre e brilhante.
Nariz
Muito frutado, com aromas de frutas de caroço, palha seca, damascos, mel, marmelo e flores branco.
Boca
Muito elegante, encorpado e com elevado potencial gastronómico. Muito fresco, convidando a um novo gole.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Argilosos com cantos rolados e ardósia.
Clima
Continental com grande influência atlântica.
Colheita
A vindima ocorre em meados de setembro nas regiões mais frias, as uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas de 15 kg.
Vinificação
Na adega, é prensado e, após a desengace, fermenta espontaneamente com as suas leveduras autóctones numa cuba de carvalho francês.
Envelhecimento
Após a fermentação, repousa em depósitos e barricas durante 8 meses com as suas borras finas.
Engarrafamento
É clarificado antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The "orange" 2021 La Cabeza de Perro Blanco was produced with a blend of 60% Palomino, 30% Doña Blanca and 10% Godello from local growers, and it fermented with skins for seven days and matured in used French oak barrels for five months. It has the classical golden color and notes of dry apricots and quince, a dry mouthfeel and a tasty finish. It has moderate alcohol at 12%, with good freshness and acidity. 2,700 bottles were filled in October 2022.