Descrição

O objetivo com o Cair Cuvée é elaborar um vinho fresco, com muita fruta, guloso e saboroso. Para tal, são utilizadas vinhas com uma idade média de 25 anos, controlando o rendimento da vinha para obter a máxima qualidade. A casta Tempranillo é acompanhada por uma percentagem de Merlot cultivada no município de Moradillo de Roa. Esta parcela encontra-se a 950 metros de altitude e a sua maturação lenta confere vivacidade e complexidade ao vinho.

Informações de produto

A adega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja coberto.
Nariz
Tinto intenso e direto, destacando os aromas de frutas vermelhas e pretas, como framboesa, morango, amora e mirtilo.
Boca
Vibrante, com acidez refrescante e taninos vivos. Apresenta leves toques de especiarias doces que se integram com a fruta marcada pelo caráter guloso e a suavidade varietal da Merlot.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas nos municípios de La Aguilera e Moradillo de Roa, entre 820 e 960 metros de altitude.
Idade
Entre 20 e 25 anos.
Rendimento
Máximo de 4.500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox por 15 dias.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas (60% de carvalho francês, 40% de carvalho americano) com idade média entre 1 e 3 anos.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Cuvée is effectively a super Roble style from Jon Cañas, made with a comparatively unusual pairing of Tempranillo and 15% Merlot from La Aguilera and Moradillo do Roa, respectively. Fleshy, textured and aromatic, it has layers of plum, blackberry and green herbs, stylish French and American oak and detailed, layered tannins. 2026-31.