Camille & Guillaume Boillot Saint Romain Sous le Château 2023
Descrição
A Chardonnay com a qual este monovarietal é elaborado provém das suaves encostas da vila de Saint Romain, na Borgonha. Após a fermentação e o estágio em barricas, apresenta-se como um branco opulento, untuoso, estruturado e com potencial de guarda, pois beneficiará de um tempo em garrafa.
Informações de produto
Avaliação dos peritos
There is a lovely precision, intense minerality, and great depth of lemon peel and gooseberry aromas and flavours to the 2023 St-Romain Sous le Château from Guillaume and Camille Boillot. The grapes are from the south-facing slopes that surround the village of St-Romain. They are pressed slowly as whole clusters and fermented in cask, mostly 350-litre and 20% new. This should be ready to drink shortly after bottling but will also hold up to mid-term cellaring.
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