Descrição

O conceituado enólogo argentino Alejandro Vigil apresenta, na Catena Zapata, o «Birth of Cabernet», uma autêntica alegoria vinícola sobre a origem da Cabernet Sauvignon. Para tal, selecionou duas vinhas de Mendoza desta casta e de Cabernet Franc, cultivadas em El Cepillo (Vale de Uco) e em Agrelo (Luján de Cuyo), a mais de 1.000 metros de altitude. Conta a lenda que as primeiras uvas de Cabernet Sauvignon brotaram após a polinização, por um enxame de abelhas, das flores de Cabernet Franc para as flores de Sauvignon Branco. Tal acontecimento é representado simbolicamente no rótulo deste tinto, no qual aparecem, entre outras figuras, a Cabernet franc, representada por uma raposa com atributos do Cardeal Richelieu, grande amante desta uva; a Sauvignon branco personificada numa sereia, metade mulher, metade pássaro; e, como filho de ambos, a Cabernet sauvignon, uma raposa viajante pelo mundo. A primeira colheita deste tributo líquido revela-se repleta de vivacidade, carácter, definição, frescura, complexidade e, ao mesmo tempo, uma excepcional facilidade de beber.

Informações de produto

A adega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.8% vol.
Variedade
90% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Origem
Mendoza

Prova

Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até cerca de 2040, se for mantido em ótimas condições.

Vinha e preparação

Nome
Angélica Sur y La Pirámide.
Descrição
A vinha Angélica Sur situa-se no encrave de El Cepillo, em San Carlos, no Vale de Uco, a uma altitude de 1 100 metros acima do nível do mar; por sua vez, La Pirámide situa-se em Agrelo, a 940 metros acima do nível do mar.

Idade
A vinha Ángelica Sur foi plantada em 2005 e a vinha La Consulta em 1983.
Solo
Em Angélica Sur, o solo é aluvial e argiloso, apresentando na superfície densas camadas de cascalho. Em La Pirámide, o solo é igualmente argiloso, com um leito de rochas arredondadas.

Clima
A campanha da colheita de 2021 caracterizou-se por um clima estável em Mendoza, embora, em termos gerais, tenha sido um pouco mais fresco do que o habitual. Sem episódios significativos de granizo, os rendimentos das castas tintas foram normais, tendo estas chegado à vindima com boa concentração, níveis moderados de açúcar e uma acidez ideal.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em cubas de betão, pequenos tanques de inox e «roll-fermentadores» de carvalho francês, a uma temperatura controlada entre 26 e 28 °C, durante aproximadamente 12 a 18 dias. Maceração total de cerca de 18 a 22 dias.

Envelhecimento
Entre 18 e 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Cigar box, tobacco and dark truffles with lots of ripe dark olives. Piles of dusty tannins grow on the palate in a crescendo, with great focus and freshness. The layered, lengthy finish goes on and on. Drink from 2026. (Zekun Shuai)

Decanter:

Successful, inaugural vintage of a wine that pays tribute to the origin of Cabernet Sauvignon. Here it is blended with 10% of its parent Cabernet Franc, for vivid definition and inviting drinkability. The zesty tannins support the red plum, cherry and blackberry fruit, with a bright undercurrent of blood orange adding fluidity throughout. A spicy lining of cardamom and pink pepper gives further definition and liveliness. Delicious and very characterful. (Ines Salpico)

Falstaff:

Dark ruby, purple reflections, subtle ochre rim. Delicate herbal savouriness, preserved black cherries, vanilla, light nougat, ripe plums in the underlay. Juicy, elegant, broad-meshed, fine fruitiness in the texture, already accessible, subtle but with ripe tannins, offers uncomplicated drinking pleasure for the next five years.