Descrição

Um cava elaborado a partir de variedades autóctones, mantendo a pureza na sua elaboração e uma grande sensibilidade em todos os seus matizes. O Tutum Ba é um vinho subtil, elegante, nítido, com um final salino próprio dos vinhos mediterrânicos e as características básicas dos grandes cavas.

Informações de produto

A adega
Terra de Falanis
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Xarello, Parellada, Macabeo
Origem
Cava

Prova

Vista
Bolha fina e pequena, de rosário contínuo.
Nariz
Aromas de flores branco e notas de frutos secos.
Boca
Fino, elegante e com grande acidez que compensa a sua estrutura potente. Com um final salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas provêm de diferentes regiões. Desde vinhas velhas de Xarel·lo do Penedès, até vinhas de Parellada e Macebeo da Conca del Barberà, situadas a 600 metros de altitude.
Vinificação
A vinificação é realizada separadamente para cada uma das variedades. É feita a baixa temperatura e com o mínimo impacto de sulfuroso. Antes da segunda fermentação em garrafa, é realizada a coupage. É elaborado seguindo o método tradicional.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em garrafa.