Descrição

Cerro Tocón 2016 é um cava branco de noirs de grande complexidade, elaborado inteiramente com Pinot noir e com um estágio de 36 meses. Apresenta uma bela cor amarela dourada e aromas elegantes que não têm nada a invejar aos grandes espumantes mundiais. Uma autêntica joia líquida valenciana que vale a pena experimentar.

Informações de produto

A adega
Dominio de la Vega
Tipo
Branco
Colheita
2016
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo dourado com leves tons de evolução provenientes da Pinot noir.
Nariz
Aromas complexos e elegantes. Notas salgadas e minerais, seguidas por um perfume guloso frutado e floral.
Boca
Entrada refrescante e com volume acentuado. O gás carbónico liberta-se lentamente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas provêm da parcela Cerro Tocón, a 750 metros de altitude.
Solo
Arcillo-calcário.
Colheita
Vindima manual realizada no final de agosto.
Vinificação
Decantação natural a frio e fermentação a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio de 36 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Superb developed scents of biscotti, spice, herbs and candied citrus. It has an excellent depth of flavour with savoury, spicy tones, biscuity complexity and some herbal bitters in the background. It retains vitality, great purity, a cool acid line and noteworthy persistence. Skilfully assembled and seamless.