Descrição

A vinha La Calera esteve abandonada durante 20 anos devido ao difícil acesso e ao trabalho complexo que implica a inclinação da parcela (17%) para a sua face norte. A recuperação do solo iniciou-se em 2013 e a sua primeira colheita ocorreu quatro anos mais tarde. Desta vinha promissora nasce este tinto fino e elegante.

Informações de produto

A adega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Monastrell, 5% Blanquilla
Origem
Jumilla

Prova

Nariz
Nariz austero e discreto que evoca memórias de um Mediterrâneo puro. Notas de tomilho, alecrim e lavanda.
Boca
O paladar é fluido, saboroso e fresco, com notas de frutos silvestres. Final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Calera
Descrição
Single vineyard pré-filoxérico localizado a 960 metros acima do nível do mar.
Tamanho
1,67 hectares.
Idade
Início da recuperação da vinha em 2013.
Solo
Solo muito complexo e mutável devido a diversas falhas geológicas.
Vinificação
Maceração a frio com 20% de uvas inteiras. Fermentação espontânea e curtimenta de 40 dias com as peles.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barrica usada de 600 litros.