Descrição

Este branco tem origem em vinhas plantadas em pé franco no município de Fuente Álamo. Um vino de pueblo de Macabeo, Airén e outras variedades locais como Tortosí, Malvasía e Pardilla. Após 11 meses em foudre, apresenta uma cremosidade e intensidade poderosas, mas com uma frescura e mineralidade incríveis. Um vinho francamente mediterrânico, salino e singular.

Informações de produto

A adega
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
60% Macabeo, 30% Airén, 10% otras
Origem
Jumilla

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Paraje de Fortaleza.
Descrição
Vinhas antigas de pé franco localizadas entre 840 e 900 metros acima do nível do mar em Fuente Álamo.
Idade
Plantados entre 1970 e 1990.
Solo
Areias calcárias com cascalho e margas brancas e verdes.
Clima
Inverno seco e frio, com um breve episódio de neve. Primavera muito húmida que reabasteceu completamente os solos. Verão frio e seco, com temperaturas moderadas que favoreceram uma maturação lenta, completa e com elevada acidez. Setembro manteve-se frio, o que atrasou a maturação e permitiu uma vindima pausada e muito seletiva. Ano de rendimentos muito baixos e vinhos estruturados, tensos e de grande complexidade.
Colheita
Manual.
Vinificação
Fermentação alcoólica com leveduras autóctones realizada a uma temperatura relativamente elevada.
Envelhecimento
11 meses em foudre de 5.000 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

They use austere varieties to showcase the limestone soils, good acidity and salinity. The 2024 Matas Altas Blanco was produced mostly with Airén and Macabeo from the same three vineyards as last year in the zone of Fortaleza in a shady place in their village, at 840 to 900 meters above sea level on marl soils (green, red, white and blue) with some gravel on top. In 2025, they might include one more 100% Airén vineyard. This is the first vintage that is certified organic, and in the 2025 vintage, this will be certified by Demeter. They see an advantage working with austere varieties that they can harvest with moderate alcohol and work without sulfur; and going through malolactic gives them more volume, and a long élevage makes them longer and reduces the volume to a very good balance. It has a very expressive nose but in a subtle way, with notes of dry flowers and herbs, and it has a very sapid palate, with pungent flavors and a clear salty note, long and persistent. It comes in at 12.5% alcohol, with contained ripeness, and is very balanced and fresh. It's a salty, serious and fresh Mediterranean white. Bottled in September 2025, 11,300 bottles were produced because they had increased yields and the vines had more vigor.