Descrição

Ano após ano, o Cheval Blanc reafirma a sua posição de destaque no topo dos tintos de Saint-Émilion Grand Cru. Nem mesmo um ciclo como o da colheita de 2025, marcado por um verão excepcionalmente seco e com picos de calor anormalmente elevados, conseguiu diminuir a sua qualidade excecional. Esta colheita é ainda caracterizada por um maior protagonismo da casta Merlot, que, ao contrário de outras colheitas, domina o coupage desta edição, que se destaca pela sua concentração e por uma expressão aromática promissora.

A entrega deste vinho está prevista a partir de abril de 2028. Mais informações nas bases

Informações de produto

A adega
Château Cheval Blanc
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
12.7% vol.
Variedade
51% Merlot, 45% Cabernet franc, 4% Cabernet sauvignon
Origem
Saint-Émilion Grand Cru

Prova

Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Pratos substanciais, carnes, guisados e pratos de caça.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de 46 parcelas distintas para a colheita de 2025.
Tamanho
39 hectares.
Solo
Solos finos, ricos em argila e cascalho.
Clima
Uma colheita marcada por um verão muito seco, uma vez que, entre junho e 19 de agosto, registaram-se apenas 40 mm de chuva, o que provocou um stress hídrico extremo. No entanto, ao longo do ano, a precipitação total atingiu os 670 mm, ligeiramente abaixo da média de Bordéus. A temperatura média anual (14,4 ºC) também foi inferior às colheitas de 2022 e 2023, embora tenham sido os picos de temperatura que realmente afetaram a colheita, com um pico máximo de 41,6 ºC a 11 de agosto, uma temperatura nunca antes registada na propriedade.
Rendimento
Em 2025, os rendimentos foram historicamente baixos (15 hectolitros por hectare).
Colheita
Vindima muito precoce, entre 1 e 18 de setembro. Graças ao verão quente e seco, o estado das uvas foi excelente durante toda a vindima. As chuvas intensas registadas a partir de 20 de agosto tiveram um efeito muito positivo na maturação fenólica da uva.
Vinificação
Em 2024, a proporção de uvas vindimadas que não passaram no processo de seleção tanto para este Grand vin quanto para o segundo foi anormalmente alta. Esta redução drástica permitiu manter a prática da casa de vinificar parcela por parcela e integrá-las quase todas na mistura final.
Envelhecimento
Estágio em barricas novas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

A blend of 51% Merlot, 45% Cabernet Franc and 4% Cabernet Sauvignon, the 2025 Château Cheval Blanc stands out once again as among the finest wines of the vintage in Bordeaux. Wafting from the glass with a deep bouquet of dark berries and cherries mingled with notions of blood orange and iris, it's full-bodied, layered and concentrated, with terrific mid-palate density, sweet tannins and a long, vibrant, violet-inflected finish. With its striking aromas, intensity of flavor and resolutely classical proportions (checking in at 12.7% alcohol and pH of 3.76), the 2025 gives every indication of being one of the great Cheval Blancs of the decade.

Falstaff:

Deep dark ruby garnet, opaque core, violet reflections, delicate edge brightening. Intense black forest berries, a hint of juniper, herbs and tobacco, blueberries, candied mandarin zest, very multi-faceted bouquet. Full-bodied, highly elegant, ripe heart cherries, finesse-rich structure, seamless, perfect tannins, a highly delicate wine with enormous length, immense minerality, designed for a long ageing period, a hint of nougat in the finish, an enormous promise for the future.