Descrição

Coupage de Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot y Cabernet franc procedentes del mítico Château Haut-Bailly, clasificado Gran Cru Classé en la AOC Pessac-Léognan. Esta añada muestra un perfil más profundo que en cosechas anteriores sin dejar uno de los máximos exponentes de su apelación. 

La entrega de este vino está prevista durante 2028. Más información en bases.

 

Informações de produto

A adega
Château Haut-Bailly
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.3% vol.
Variedade
55% Cabernet sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Origem
Pessac-Léognan

Prova

Nariz
Despliega aromas a mora, grosella negra y frutos del bosque negros, junto a recuerdos a mina de lápiz, regaliz y especias.
Boca
De cuerpo medio a pleno, concentrado y rico. Tinto complejo, equilibrado, profundo y con una viva acidez que culmina en un final largo, mineral y penetrante.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Hasta 2045, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Vinha e preparação

Tamanho
33 hectáreas.
Idade
Cepas de unos 35 años de media.
Solo
Arena y gravilla.
Clima
La temporada de cultivo de 2025 se desarrolló bajo condiciones ideales para lograr una gran añada, comenzando con un invierno suave y lluvioso que recargó las reservas hídricas del suelo y una primavera con brotación y floración tempranas pero homogéneas. A partir de finales de junio, un periodo prolongado de sequía y calor detuvo el crecimiento vegetativo de la planta, una condición fundamental para la calidad del vino que las viñas viejas resistieron con éxito gracias a sus profundas raíces durante la ola de calor de agosto. Finalmente, una oportuna lluvia de 30 milímetros, libre de tormentas violentas, reactivó y culminó la fase final de maduración de la uva con total serenidad.
Colheita
Vendimia manual, empezó el 4 de septiembre.
Vinificação
Fermentación en tanques de acero inoxidable y cemento.
Envelhecimento
Crianza esperada de 16 meses en barricas de roble, el 50% nuevas.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A beautiful fruit to this delicate and refined wine. The tannins are perfectly integrated into the wine and almost give it a pinot texture. The finest silk. It’s medium-bodied with precise and focused fruit and an endless finish. The exceptional harmony of this young wine makes you want to drink it. 55% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc and 4% petit verdot. 13.3% alcohol. pH 3.67.