Descrição

No outono de 2015, durante a construção de uma nova adega no Château de l'Escarelle para receber a colheita, encontraram a estátua de dois querubins. Um achado feliz que dá nome a esta cuvée delicada e deliciosa, em partes iguais.

G

arnacha, Syrah e Cabernet sauvignon, vindas de vinhas em processo de conversão para a agricultura biológica, compõem este tinto com grande presença de frutos vermelhos e taninos finos e sed

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Informações de produto

A adega
Château de L'escarelle
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon
Origem
Coteaux Varois en Provence

Prova

Vista
Púrpura com reflexos roxos.
Nariz
Elegante, com aromas intensos a frutos vermelhos.
Boca
Nesta fase, as notas de frutos vermelhos maduros detectadas no nariz voltam a aparecer, agora acompanhadas por notas picantes e fumadas. Tinto com taninos finos e sedosos.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Perfeito com terrinas, pratos com molhos e queijos fortes.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Colheita com desengace. Maceração longa entre 2 e 5 semanas para a extração completa dos taninos e aromas.
Envelhecimento
Em barricas de carvalho.