Descrição

Este vinho rosé gastronómico foi lançado pela primeira vez no mercado em junho de 2015. Fruto da colaboração entre Julián Chivite e o chef Juan Mari Arzark, é elaborado a partir de uma seleção de uvas Garnacha e Tempranillo cultivadas na Finca de Legardeta. Como curiosidade, é produzido sob a denominação Vino de la Tierra 3 Riberas, uma pequena indicação geográfica protegida que agrupa as elaborações de alguns municípios de Navarra. Complexo, fino e sedoso. Produção limitada e numerada.

Informações de produto

A adega
Chivite
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Garnacha, Tempranillo
Origem
IGP 3 Riberas

Prova

Vista
De cor rosa muito pálida.
Nariz
Aromaticamente intenso, bastante frutado (fruta branco com caroço, romã, cereja, morango) e com um delicado final floral.
Boca
Suave, equilibrado, untuoso, muito vivo e persistente. Vinho com caráter e persistência que surpreende especialmente pela sua aparência delicada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Arroz, churrascos, carnes branco, marisco, peixe e saladas.

Vinha e preparação

Nome
Finca de Legardeta.
Clima
Predomina o clima continental.
Colheita
Vindima manual com uma seleção meticulosa.
Vinificação
Fermentação a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio com as suas finas borras em barricas de carvalho.