Descrição

O Clos Larrouyat Comète Jurançon Sec é a cuvée mais ambiciosa de Maxime e Lucie Salharang no Clos Larrouyat, um projeto familiar de intervenção mínima no sudoeste de França. Provém de uma seleção restrita de vinhas cultivadas segundo os princípios da viticultura biológica e biodinâmica, em solos singulares de seixos (galets) no vale de Ossau. Elaborado predominantemente com Petit Manseng, complementado com um toque da rara casta local Camaralet, fermenta com leveduras autóctones e passa pelo seu estágio em barricas de carvalho usadas. Uma joia artesanal de produção muito limitada, elogiada pela sua enorme tensão, pelo seu perfil salino e por uma combinação magistral de energia, corpo e elegância.

Informações de produto

A adega
Clos Larrouyat
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Variedade
75% Petit manseng, 25% Camaralet
Origem
Jurançon
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Apresenta uma cor amarela palha brilhante e impecável, com reflexos dourados e esverdeados.
Nariz
Complexo, puro e de notável expressividade. Revela aromas a fruta branca com caroço (pêssego), ananás fresco e citrinos maduros, envoltos por elegantes notas florais, um toque subtil de especiado (canela) e um fundo profundo de rocha vulcânica e giz.
Boca
No paladar, é seco, incisivo e profundamente estruturado. Apresenta uma acidez elétrica e cortante que sustenta um corpo envolvente e suculento, culminando num final extraordinariamente longo, tenso e marcadamente salino.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Acompanha bem marisco de qualidade (caranguejo-real, lagosta ou vieiras grelhadas), peixe de rocha assado no forno, tártar de peixe, sushi e sashimi, cozinha do sudeste asiático com um toque especiado e queijos artesanais de ovelha, como o tradicional Ossau-Iraty.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada no vale de Ossau, na denominação de origem Jurançon, no sudoeste de França.
Solo
De seixos.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctonas.
Envelhecimento
Parte do estágio é realizado em barricas de carvalho usadas.