Descrição

Elaborado inteiramente a partir da casta Tardana, seguindo o método ancestral, este pét-nat deve o seu nome à expressão valenciana «fer comboi», utilizada quando um grupo de pessoas se reúne para passar um momento agradável, cheio de entusiasmo e alegria. Um espumante fresco e extremamente agradável, que acompanha na perfeição uma paella ou torrá e que, sem dúvida, fará jus ao seu nome.

Informações de produto

A adega
Gratias
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Tardana
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo pálido, com bolhas finas e refrescantes.
Nariz
Os aromas florais destacam-se em relação aos frutados.
Boca
De gole longo, bastante refrescante.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
É ideal para acompanhar pratos mediterrânicos, como arroz com peixe, tellinas ao vapor ou pratos leves, como salmão fumado com creme de alcaparras, massa fresca com legumes ou aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha localizada em Alborea, a cerca de 700 metros acima do nível do mar. É cultivada em vaso e em regime de sequeiro, seguindo os princípios da agricultura sustentável e biológica.
Idade
Cerca de 70 anos.
Solo
Arcillo-calcário, férrico e de cor vermelha com seixos na superfície.
Colheita
Vindima manual em caixas com seleção dos cachos no campo.
Vinificação
Seguindo o método ancestral. A uva chega à adega a uma temperatura de 8 ºC e é prensada diretamente, sem maceração, numa prensa vertical. Em seguida, a fermentação ocorre em pequenos depósitos de inox a uma temperatura constante de 18 ºC durante cerca de 3 semanas. Antes que as leveduras consumam todo o açúcar, o vinho é engarrafado para que a fermentação termine na garrafa, que repousa horizontalmente durante o inverno até ao momento do dégorgement manual. Não se utiliza licor de expedição, nem outros vinhos ou aditivos para encher as garrafas.