Descrição

Mais uma demonstração do que as adegas da Rioja com maior tradição e história são capazes de fazer no domínio dos espumantes. Este cava, elaborado pelo método tradicional e com um estágio em garrafeira de pelo menos 24 meses, é um vinho meloso, mas ao mesmo tempo fresco, graças à sua elevada acidez. Estas características organolépticas provocam uma surpreendente sensação de plenitude que convida a continuar a saboreá-lo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Rioja Alta.
Variedade
70% Viura, 30% Chardonnay
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante, com bolhas finas e persistentes
Nariz
Sutil e complexo, com aromas primários de toranja, limão e maçã verde, complementados por notas de padaria, brioche, bolacha e frutos secos, resultantes do seu estágio sobre borras.
Boca
Fresco e perfeitamente equilibrado, com uma harmonia entre a fruta e a acidez. As bolhas são finas e cremosas, conferindo-lhe uma textura elegante. O final é longo e persistente, deixando um toque cremoso e delicadas notas de frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Produtos ibéricos, peixe e marisco.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas situam-se nos vales do Oja e do Alto Najerilla, cujas características geológicas conferem uma mineralidade notável e favorecem a complexidade aromática das uvas
Solo
Argilo-calcários no vale do Oja e argilo-ferrosos no Alto Najerilla.
Vinificação
Após um processo de desengace e uma prensagem suave, os mostos iniciam a fermentação alcoólica primária em cubas de madeira, onde permanecem em contacto com as borras até ao final de abril. Posteriormente, realiza-se a colheita do licor de tiragem (mistura de levedura e açúcar) antes do engarrafamento, momento em que se inicia a segunda fermentação, que decorre lentamente durante 3 a 4 meses a uma temperatura controlada de 10-11 ºC. Esta fermentação prolongada permite preservar a integridade das bolhas e obter uma maior finura no produto final.
Envelhecimento
O vinho repousa em garrafeira durante um período mínimo de 24 meses, o que favorece o desenvolvimento de complexidade aromática, notas de padaria e uma textura suave. Antes de vedar as garrafas com rolha, procede-se ao dégorgement, momento em que se realiza a colheita do licor de expedição, ajustando assim o perfil final do vinho.