Descrição

Este reserva de grande complexidade é elaborado com vinhas velhas de Tempranillo e Garnacha do Alto Najerilla. O seu longo estágio em barrica francesa confere-lhe uma ampla paleta de notas tostadas e uma estrutura que sustenta sabores contundentes e gordurosos.

Informações de produto

A adega
David Moreno
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor granada com rebordo cereja.
Nariz
Muito agradável no nariz, com notas intensas de chocolate e fruta madura. Apresenta notas subtis de caramelo e café, bem como notas de madeira.
Boca
Entrada em boca suculenta, com corpo e estrutura. Madeira bem integrada com a fruta e final quente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Combina perfeitamente com charcutaria, aves, carnes vermelhas, legumes, guisados e queijos gordos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Alto Najerilla, a uma altitude média de 600 metros.
Idade
Entre 35 e 50 anos.
Solo
Arcillo-calcários e arcillo-ferrosos.
Clima
Influência atlântica.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Uvas 100% desengaçadas. Fermentação a temperatura controlada entre 25 e 28 ºC durante 10 dias.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês nas caves da adega, a temperatura e humidade constantes.