Descrição

O empenho que a Hacienda Grimón dedica à elaboração meticulosa deste monovarietal de Graciano serviu de inspiração na hora de escolher o seu nome. O controlo rigoroso da fermentação alcoólica e maloláctica em barrica, apenas com o resultado da sangria desta primeira fase, marca a sua vinificação e dá origem a um tinto fresco, saboroso e longo.

Informações de produto

A adega
Hacienda Grimón
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Lagunilla de Jubera e Santa Engracia
Variedade
100% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelho cereja, brilhante, límpido e jovem.
Nariz
Quando a taça está parada, apreciam-se matizes de frutas vermelhas e pretas misturadas com notas minerais que, com o movimento, dão lugar a tons florais com um toque cítrico envolto em lembranças leves e finas de framboesa e torrados.
Boca
Tinto fresco não no ataque, fresco e com peso médio. O paladar é marcado por sabores de frutos vermelhos (framboesa, groselha e cereja) misturados com matizes de alcaçuz e um leve toque de chocolate amargo. Final longo, fresco e saboroso.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas a 650 metros de altitude acima do nível do mar.
Tamanho
38 hectares no total.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A primeira fermentação do mosto ocorre a uma temperatura não superior a 29 °C. Escoamento para o depósito e escorrimento pelo próprio peso das cascas durante toda a noite até à prensagem no dia seguinte. O resultado desse escoamento (lágrima do vinho) é colocado em barricas novas para a segunda fermentação. Posteriormente, fermentação malolática em barricas novas de carvalho americano e francês.