Descrição

As uvas Pinot Noir com as quais a DG Viticultors elabora este espumante são cultivadas no município de Pontons, a 800 metros de altitude, no coração da Serra Prelitoral catalã. Este rosé brut possui uma acidez perfeita para acompanhar aperitivos sugestivos, como defumados ou sardinhas salgadas.

Informações de produto

A adega
DG Viticultors
Tipo
Cava
Colheita
2013
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir.
Origem
Cava

Prova

Vista
Salmonado.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e pastelaria.
Boca
Cremoso na boca, com excelente integração do gás carbónico. Vinoso, elegante, com sabor intenso e muito longo em boca.
Temperatura de servir
10-13 °C
Combinação
Aperitivos com produtos fumados, conservas de anchovas, presunto e sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Mas Fonoll.
Descrição
Vinhedo localizado na Serra Prelitoral, a 800 metros de altitude.
Solo
Calcário e de estrutura franco-argilosa, com abundância de cascalho.
Clima
Mediterrâneo litoral de montanha.
Colheita
Manual.
Vinificação
Prensagem suave das uvas recém-desengaçadas, com um rendimento de mosto de 45%. Primeira fermentação em depósito de inox a uma temperatura controlada de 15ºC
Envelhecimento
Estágio em garrafa por um período mínimo de 30 meses antes da dégorgement.