Descrição

Um vinho branco de guarda elaborado com algumas das castas mais emblemáticas da D.O. Ribeiro, sendo a Treixadura a predominante no lote, embora com menor proporção do que em colheitas anteriores. Trata-se do vinho mais original do portfólio do Domínio do Bibei, no qual se encontra toda a essência da frescura e da untuosidade dos vinhos Ribeiro envelhecidos em madeira. Uma delícia.

Informações de produto

A adega
Dominio do Bibei
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
88%Treixadura, 6% Albariño, 5% Godello, 1% Caíño branco, Torrontés, Loureira
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
Cor amarelo-palha brilhante.
Nariz
Fresco e expressivo, com notas de fruta branca, frutos de caroço e um toque mineral.
Boca
Paladar envolvente, com uma textura muito sedosa e bom corpo. Grande equilíbrio, graças à sua boa frescura, que lhe confere uma excelente capacidade de envelhecimento.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes dos vales do Avia, Arnoia e Miño.
Idade
Entre os 14 e os 32 anos.
Solo
De cavalo de corrida.
Vinificação
Sem desengace antes da prensagem. Vinificação separada por encrave, solo e altitude. Desfangamento de 12 horas em tanques de inox. A fermentação teve início de forma espontânea com leveduras indígenas em barricas de 600 litros de várias utilizações, foudres de 1.200 e 2.400 litros, depósitos ovóides de betão de 700 litros e depósitos de inox de grande dimensão. Não se procedeu à fermentação malolática.
Envelhecimento
O primeiro estágio do envelhecimento decorre em depósitos de madeira de diferentes capacidades, foudres de 1 200 e 2 400 litros e tanques ovais de betão de 700 litros, bem como em depósitos de inox de 2 000 litros. A última fase do estágio de envelhecimento é realizada em depósitos de aço inoxidável de maior capacidade (12 000 litros), em contacto com as borras finas.