Descrição

Um excelente tinto da Ribeira Sacra, que constitui uma sinfonia de castas autóctones que nos proporcionam um vinho com toda a frescura do vale do Bibei. Possui muita personalidade e uma pequena percentagem de Garnacha tintorera. Apresenta-se atlântico, frutado, mineral, herbáceo e com notas balsâmicas da terra. Um tinto de guarda que pode ser consumido já, se assim o desejar.

Informações de produto

A adega
Dominio do Bibei
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
85% Mencía, 13% Brancellao, Mouratón, Sousón, 2% Alicante bouschet
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Leguminosas, carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas assadas e caça menor.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre os 300 e os 700 metros. Exposição predominantemente a oeste. Sistema de condução em espaldeira e em vaso.
Tamanho
23 hectares.
Idade
Entre os 24 e os 100 anos.
Solo
Existem diferentes tipos, entre os quais se destacam os de ardósia, argila e granito.
Rendimento
Entre 1 000 e 1 500 gramas por cepa.
Vinificação
Uvas refrigeradas durante 24 horas a 6 ºC. Seleção manual, cacho a cacho, na vinha e dupla seleção na adega, antes do desengace e, posteriormente, grão a grão. Maceração pré-fermentativa de 2 a 4 dias. Fermentação alcoólica por ação das leveduras indígenas em tanques troncocónicos de carvalho francês com capacidades de 25, 35 e 45 hectolitros. Agitação diária. Descuba manual. Transvasamentos por gravidade. Fermentação malolática espontânea em barricas de 300 e 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês, das quais 10% novas. Outra parte do vinho é estagiada em foudres de 15 e 30 hectolitros. Após o estágio, repouso de 3 meses em depósitos troncocónicos de carvalho francês antes do engarrafamento. Estabilizado com o frio do inverno.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The red 2022 Lalama has a primary nose of bright berry fruit, leaves and a touch of honey and beeswax, with a sleek palate and a soft mouthfeel that makes it moreish and very easy to drink. In the warm 2022 vintage, it achieved higher ripeness, 13.6% alcohol, with a pH of 3.6 and five grams of acidity. It's round and has polished tannins. 77,750 bottles and 540 magnums produced. It was bottled in August 2024 after 17 months in oak containers of different sizes, but the oak is very integrated.