Descrição

Para a adega, Savigny-les-Beaunes é uma boa denominação para se iniciar nos vinhos da Côte de Beaune. Este monovarietal de Pinot noir cresce em solos argilosos que conferem uma extraordinária delicadeza e estrutura. Destacam-se as suas notas de frutos vermelhos e especiarias. Ideal para acompanhar um guisado de coelho ou um magret de pato.

Informações de produto

A adega
Edouard Delaunay
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.4% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Savigny-les-Beaune

Prova

Nariz
Intenso, com aromas de cereja, especiarias doce e notas de matagal.
Boca
Aveludado e fresco, com taninos muito refinados. Destacam-se as suas notas de framboesa e cereja, além de um toque sutil de mentol.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 250 metros de altitude.
Solo
Margas argilosas.
Vinificação
Desengace completo. Fermentação com leveduras autóctones durante 15 dias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho (20% novas).