Descrição

O clima de Les Santenots é marcado pela sua qualidade excecional desde o século XIII, quando os monges das abadias de Tart e Cîteaux perceberam o caráter único das suas vinhas. Estamos na fronteira entre Volnay e Meursault, onde os brancos são classificados como Meursault e os tintos como Volnay. Este pinot noir foi concebido para evoluir em garrafa, pelo que apenas os mais pacientes poderão comprovar até onde ele pode chegar.

Informações de produto

A adega
Edouard Delaunay
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Volnay Premier Cru

Prova

Nariz
Aromas de especiarias e matagal, juntamente com notas de casca de laranja.
Boca
Intenso, complexo e com uma frescura exuberante. Destacam-se as notas de framboesas, chocolate, ervas especiadas e cedro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Pouco profundos e de argila vermelha.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace completo. Fermentação alcoólica em cubas de madeira, iniciando-se naturalmente com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 17 meses em barricas de carvalho francês.