Descrição

El climat de Les Santenots está marcado por su excepcional calidad desde el siglo XIII, cuando los monjes de las abadías de Tart y Cîteaux se dieron cuenta del carácter único de sus viñas. Estamos en la frontera entre Volnay y Meursault, donde los blancos se clasifican como Meursault y los tintos como Volnay. Este pinot noir está pensado para evolucionar en botella, por lo que solo los más pacientes podrán comprobar hasta dónde llega.

Detalhes do produto

A adega
Edouard Delaunay
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Volnay Premier Cru

Prova

Nariz
Aromas de especias y monte bajo junto a notas de piel de naranja.
Boca
Intenso, complejo y con una exuberante frescura. Destacan las notas de frambuesas, chocolate, hierbas especiadas y cedro.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Poco profundos y de arcilla roja.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
Despalillado completo. Fermentación alcohólica en tinas de madera, comenzando de forma natural con levaduras autóctonas.
Envelhecimento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés.