Descrição

Com umaprodução muito limitada, de apenas 1.700 garrafas, El Santillo é o primeiro vino de parcela de Las Calzadas. Elaborado com um preciso coupage de Cencibel, Bobal e Pardilla e com um estágio em talhas, expressa um perfil expressivo e sedutor. O desenho do rótulo, obra de Josefina Medina, artista e mãe da família, representa a parcela de El Santillo.

Informações de produto

A adega
Las Calzadas
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.2% vol.
Produção
1.700 garrafas
Variedade
Cencibel, Bobal, Pardilla
Origem
Ribera del Júcar
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelha intensa e alta densidade.
Nariz
Expressa e complexa. Destacam-se os aromas a frutos vermelhos e as notas subtis de esparto e tomilho.
Boca
Sedoso, redondo e intenso. Apresenta uma ótima acidez, uma textura aveludada e taninos muito finos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes leves, guisados de carne, legumes e estufados. Um excelente acompanhamento para peixes gordos.

Vinha e preparação

Nome
El Santillo.
Descrição
As uvas são provenientes de uma única parcela.
Solo
Calizo.
Clima
Continental.
Vinificação
Fermenta com uvas inteiras e é prensado com o tradicional pisado.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em talhas.