Descrição

Este Barolo DOCG da adega Elio Grasso deve o seu nome à vinha Gavarini Chiniera. Situado na zona de Monforte, é composto por apenas 3 hectares de vinhas que produzem vinhos aromáticos, potentes, elegantes e com grande potencial de envelhecimento. Indispensável para os apreciadores do «vinho dos reis», como é conhecido o Barolo na Itália.

Informações de produto

A adega
Elio Grasso
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Vermelho rubi com reflexos granada.
Nariz
Notas frutadas de mirtilos e pequenos frutos vermelhos, enriquecidas com toques de cacau, cravo e especiarias. Notas balsâmicas e minerais.
Boca
Potente, elegante e estruturado. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
16-18ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de carne vermelha ou caça e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com exposição a sul, situadas a uma altitude de 320-360 metros.
Idade
35 anos.
Solo
Solo calcário com tendência arenosa.
Colheita
Colheita manual na segunda década de outubro.
Vinificação
Fermentação alcoólica em depósito de inox a temperatura controlada, com remontagens diárias. Fermentação malolática realizada.
Envelhecimento
Em barricas de carvalho eslavo de 25 hectolitros; 8-10 meses em garrafa antes de ser comercializado.