Descrição

O Enrico Gatti Franciacorta Nature é uma das expressões mais puras, austeras e admiradas da denominação Franciacorta, na Lombardia. Elaborado pela adega Enrico Gatti sob uma filosofia de profundo respeito pelo terroir, este espumante monovarietal de Chardonnay provém de vinhas situadas em encostas de origem morénica. Submetido a um estágio paciente sobre as suas borras na garrafa, este Pas Dosé (Dosage Zéro) é engarrafado sem a adição de licor de expedição após o dégorgement. O resultado é um espumante de culto, de precisão cristalina, célebre pela sua tensão elétrica, pelo seu caráter mineral e por um perfil aristocrático de grande elegância.

Informações de produto

A adega
Enrico Gatti
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Chardonnay, Pinot noir
Origem
Franciacorta DOCG

Prova

Vista
Cor amarela palha brilhante com reflexos esverdeados, percorrida por uma série de bolhas extremamente finas, contínuas e de grande elegância.
Nariz
Complexo, puro e profundamente austero. Revela aromas de fruta branca crocante (maçã verde, pêra), citrinos frescos e flores brancas, integrados com notas de casca de pão, frutos secos, giz e um subtil toque salino.
Boca
Intenso e extraordinariamente vertical. Apresenta uma espuma cremosa e delicada que se funde com uma acidez vibrante e cortante, culminando num final longo, seco, saboroso e marcadamente mineral.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Combina na perfeição como aperitivo gastronómico, bem como com ostras ao natural, carpaccio de peixe branco, marisco grelhado, sushi e sashimi, tártar de atum, pratos de arroz com marisco e queijos curados de massa dura, como o Parmigiano Reggiano.

Vinha e preparação

Vinificação
Após uma prensagem suave, o mosto fermenta em depósitos de aço e realiza a sua segunda fermentação em garrafa, de acordo com o método tradicional.
Envelhecimento
O vinho repousa em garrafa durante, pelo menos, 18 a 24 meses, o que lhe confere complexidade, finura das bolhas e estrutura.