Descrição

O Enrico Gatti Franciacorta Branco de Noirs é um dos vinhos mais complexos, gastronómicos e com personalidade da conceituada adega de Erbusco, na Lombardia. Elaborado a partir de uma única casta, com uvas Pinot Noir meticulosamente selecionadas em parcelas orientadas em encostas morénicas, este espumante de colheita capta a força e a sofisticação das castas tintas no terroir lombardo. Após uma vinificação cuidadosa, com uma extração de cor quase nula e um prolongado estágio em garrafeira sobre as suas borras, este vinho de colheita destaca-se pelo seu caráter estruturado, pela sua delicadeza impecável e por um perfil vinoso e elegante que personifica a excelência do método tradicional italiano.

Informações de produto

A adega
Enrico Gatti
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Franciacorta DOCG

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado pálido com subtis reflexos acobreados, atravessado por uma bolha de uma finura excecional, constante e cremosa.
Nariz
Notas de pequenos frutos vermelhos silvestres (groselhas, framboesas pequenas) e frutos do bosque, acompanhadas por matizes de pão torrado, frutos secos, casca de citrinos e um subtil toque mineral.
Boca
Amplo, encorpado e com uma estrutura profunda. Apresenta uma textura envolvente que se equilibra na perfeição com uma acidez firme e vibrante, culminando num final longo, seco, saboroso e marcadamente persistente.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Combina bem com pratos de alta gastronomia, como risotos cremosos, aves assadas (como a pularda ou o faisão), guisados suaves de vitela, peixes gordos no forno (como o linguado ou o salmão), marisco grelhado e queijos curados, como o Parmigiano Reggiano ou o Grana Padano.

Vinha e preparação

Vinificação
Obtido através da prensagem suave de uvas inteiras. A primeira fermentação decorre em tanques de inox com temperatura controlada.
Envelhecimento
Permanece sobre as borras durante um período mínimo de 30 meses.