Descrição

Nascido da personalidade indiscutível do Empordà e da tradição mediterrânica, o Espelt Pardells representa uma interpretação profunda do lote branco ancestral. Elaborado através da viticultura biológica, combina a delicadeza da Lledoner roig (Garnacha), da Lledoner blanc (Garnacha branca) e da Macabeo para oferecer uma dimensão requintada e gastronómica. A sua maturação no estágio de borras confere-lhe uma estrutura suave e envolvente, equilibrada com subtis notas de fruta branca cremosa, frutos secos e matizes fenólicos e fumados. O seu perfil saboroso e estruturado, sustentado por uma acidez redonda, redefine o potencial das castas autóctones, proporcionando uma experiência fluida, complexa e dotada de grande riqueza expressiva no paladar.

Informações de produto

A adega
Espelt Viticultors
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
38% Macabeo, 38% Lledoner roig, 24% Lledoner blanc
Origem
Empordà
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida e brilhante, com reflexos dourados e palha, límpida e cristalina.
Nariz
Complexo e expressivo, com um perfil fenólico e fumado singular; destacam-se aromas a caroços de cereja, maçapão, fruta branca cremosa, castanhas de caju e matizes de frutos secos, envoltos por um fundo de borras.
Boca
Ataque surpreendentemente suave, sedoso e acolhedor. De corpo médio a encorpado, apresenta uma acidez fresca e redonda, com um paladar saboroso que conduz a um final sereno, longo e equilibrado, repleto de notas de frutos secos brancos.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Consumo
Até 2032, aproximadamente, se for conservado em ótimas condições.
Combinação
A sua cremosidade, os seus matizes fumados e a sua riqueza na boca tornam-no num vinho branco extremamente gastronómico. Harmoniza na perfeição com peixes gordos grelhados (como o rodaballo ou a lubina), pratos de arroz com frutos do mar, guisados de aves com frutos secos, suquet de peix ou queijos artesanais curados de ovelha e cabra.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias, constituídas por uma única parcela de viticultura biológica.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração cuidadosa, orientada para preservar a expressão aromática e a textura característica da casta.
Envelhecimento
Estágio em contacto prolongado com as suas borras finas, para conferir untuosidade e volume.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Phenolic and smoky on the nose, but unexpectedly soft and inviting on the palate with a mealy, savoury finish 2026-2032.

James Suckling:

Cherry pits, marzipan, creamy white fruit and cashews on the nose. Supple and medium-to full--bodied with fresh, round acidity and a composed finish. Plenty of lees and white nuts at the end. Lledoner roig, macabeu and lledoner blanc. From organically grown grapes. Drink now. (Zekun Shuai)