Descrição

Depois de anos a investigar e recuperar uma variedade quase extinta, Toni Sarrión encontrou a receita perfeita para engarrafar um vinho mediterrânico de montanha a 900 metros de altitude, sem usar variedades complementares. Finca Calvestra  Merseguera é um branco que foge do lugar-comum e é super versátil, combinando com uma grande variedade de pratos, já que é um branco muito gastronómico. Cremoso, elegante e fresco.&nbsp

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Merseguera
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha bem limpo.
Nariz
Predominam notas florais e minerais.
Boca
Entrada suave e persistente. Ágil, equilibrado e longo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Aperitivos, marisco, dourada grelhada, carnes brancas, massas, pratos com molhos cremosos, arroz e foie.

Vinha e preparação

Nome
Finca Calvestra
Descrição
Vinhedo mediterrâneo de montanha a 900 metros de altitude. Condução em vaso com sequeiro estrito com lavoura. Viticultura biológica. Vinho adequado para veganos.
Tamanho
14 hectares.
Idade
A Merseguera foi enxertada entre 2005 e 2007 em pés de Bobal já existentes. As vinhas de Bobal originais nas quais foram enxertadas datam dos anos 70.
Solo
Vinhas em solo calcário com textura limosa e arenosa.
Clima
Mediterrâneo continental. Esta colheita foi seca e quente.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos
Vinificação
Mesa de seleção. Desengace e esmagamento suave. Fermentação em barricas de 225 e 500 litros com levedura autóctone.
Envelhecimento
Crianza de 4 meses sobre lías finas em barrica de acácia de 225 e 500 litros, seguido de outros 7 meses em pequenos depósitos de inox.