Descrição

Coupage clássico de Rías Baixas, elaborado com variedades autóctones. Encrave Penaboa é a origem privilegiada deste notável vinho branco atlântico, que conta com um longo estágio de 18 meses sobre as suas borras finas, conferindo-lhe uma riqueza aromática e uma complexidade em boca que o tornam perfeito para degustar com uma grande variedade de elaborações.

Informações de produto

A adega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.330 garrafas
Variedade
90% Treixadura, 5% Albariño, 3% Godello, 2% Loureiro
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
Cor amarela pálida com rebordo acinzentado.
Nariz
Aromas florais intensos (flor de laranjeira, camomila), frutos de caroço, pêssego, ameixas brancas e lichia, casca de limão maduro, tangerina e limões cristalizados, notas de ervas aromáticas, anisadas (funcho, anis estrelado), pastelaria fina (creme pasteleiro, baunilha subtil), madeiras delicadas (cedro, sândalo), pedra de rio e água de nascente, fresco e maduro.
Boca
A entrada é envolvente e perfumada, com sensações de fruta de caroço suculenta (ameixas, mirabel), notas de citronela e madressilva. Com uma salinidade intensa e notas minerais. Encorpado, seco e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar mariscos nobres, pratos de arroz com caldo, tártaro de atum, robalo, garoupa, aves de capoeira ou carne bovina maturada.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Penaboa
Descrição
É composto por três terraços com orientação sudeste, situados entre 280 e 320 metros de altitude.
Solo
Argila, granito e xistos de ardósia.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A uva é transportada em câmara a uma temperatura de 5 ºC e selecionada em mesa vibratória. É desengaçada e macerada antes da prensagem a baixa pressão, selecionando-se o mosto que é desfangado por gravidade. Fermentação alcoólica em depósitos de inox com temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio sobre suas borras finas durante 18 meses em foudre oval de carvalho francês. Posteriormente, permanece mais 12 meses em garrafa.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A complex and flavorful Ribeiro that has a subtle oak touch to the intense, briny aromas of ripe lemon peel, quince, brioche, mineral and custard that extend to a fluid yet expansive palate. Saline, spicy and tangy in a ripe but bone-dry finish. 3300 bottles made. Delicious now, but can hold, too.