Descrição

Com este fino sem filtrar da Bodegas El Monte, podemos apreciar o Pedro Ximénez na sua máxima pureza. Após passar 7 anos em botas americanas sob o sistema de estágio biológico, obtemos como resultado um vinho afiado, untuoso e salino que acompanha na perfeição os produtos ibéricos e salgados.

Informações de produto

A adega
Bodegas El Monte
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximenez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor palha com reflexos esverdeados. Apresenta uma ligeira turbidez, característica dos vinhos sem filtrar.
Nariz
Intenso, com notas de levedura e amêndoa amarga.
Boca
Elegante, untuoso e salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar produtos ibéricos, salazões, conservas em vinagre e peixes.

Vinha e preparação

Nome
Cerro del Majuelo
Solo
Albariza branco.
Vinificação
Vinificado segundo o sistema tradicional de soleras e criaderas.
Envelhecimento
Estágio biológico de 7 anos, em média, em bota de carvalho americano.