Descrição

Garay Ancestral é um espumante singular sem D.O. (Denominação de Origem) elaborado inteiramente com uvas brancas Zalema, autóctones da zona de La Palma del Condado (Huelva), provenientes de vinhas com 60 anos de idade.A sua elaboração é simples, sem estágio, o que resulta num vinho elegante, com aromas a flores brancas e ananás, bem como com toques de padaria. Como curiosidade, é apresentado numa garrafa de 37,5 cl com rolha de coroa.

Informações de produto

A adega
Bodegas Garay
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
9.0% vol.
Variedade
100% Zalema
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha.
Nariz
Distingue-se pelos seus aromas a maçã, fermento, padaria e citrinos.
Boca
Fresca, com bolhas finas e elegantes e um final longo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar qualquer petisco ou aperitivo.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Cañada de la Plata
Descrição
Vinha localizada em La Palma del Condado (Huelva) que não recebe qualquer tratamento fitossanitário.
Idade
Vinhas biológicas com mais de 60 anos.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Uvas selecionadas, desengace e prensadas. O mosto iniciou a fermentação em depósito de inox de 2.000 litros a temperatura controlada, mas o vinho foi engarrafado antes de terminar completamente.
Engarrafamento
Com tampa de metal.