Descrição

Garay Bleu é um branco com estágio em barrica de carvalho francês, produzido a partir de uma casta praticamente desconhecida: a Zalema. Originária do Condado de Huelva, mas pouco apreciada, é o paixoneta de um viticultor da região do Bierzo que acredita firmemente no seu potencial. Vinhas velhas, de cultivo biológico, fermentadas com leveduras indígenas, proporcionam um branco muito distinto. Uma raridade que vale a pena conhecer, de elaboração totalmente artesanal. Uma pequena grande descoberta.

Informações de produto

A adega
Bodegas Garay
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Zalema
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor dourada.
Nariz
Predominam os aromas a fruta branco madura e cítricos com uma nota de alcaçuz.
Boca
Untuoso, gordo, sedoso, com um passo elegante e um final longo e salino.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos defumados, peixes gordos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Cañada de la Plata.
Descrição
Vinhas em formação de vaso, situadas a 150 metros de altitude acima do nível do mar, na localidade de Palma del Condado.
Tamanho
2 hectares.
Idade
Vinhas com mais de 60 anos.
Solo
Franco-argiloso.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Uvas selecionadas, desengaçadas e prensadas. O mosto foi fermentado em depósito de inox de 2.000 litros a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês durante cerca de 4 a 6 meses.