Descrição

Elaborado com 100% Chardonnay, é o único branco da marca Aljibes. A fermentação e o subsequente estágio de três meses são realizados em barricas de carvalho francês, pelo que aos aromas frutados se juntam notas tostadas de baunilha e coco. Um vinho fresco e equilibrado com um final de boca perfumado, ideal para acompanhar tanto peixes assados como carnes.

Informações de produto

A adega
Bodega los Aljibes
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor amarelo palha intenso.
Nariz
Aromas frutados de pêssego, entre notas tostadas de baunilha e coco.
Boca
Acidez equilibrada em boca, com grande suavidade e frescura. Final de boca intenso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes assados e carnes.

Vinha e preparação

Nome
Finca Los Aljibes.
Descrição
Os vinhedos estão localizados a quase 1.000 metros de altitude.
Tamanho
178 hectares.
Clima
Clima continental, rigoroso e seco.
Colheita
As uvas são vindimadas manualmente em caixas de 7 quilos.
Vinificação
Após uma maceração a frio a 10-12 ºC, a fermentação é realizada em barricas de carvalho a 18-20 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Clarificação e filtração a frio antes do engarrafamento.