Descrição

Este oloroso de Juan Piñero foi envelhecido sem véu da flor durante uma média de 12 anos no tradicional sistema de criaderas e soleras. O seu caráter oxidativo é apreciado nas notas especiadas. Aromas de casca de laranja e um paladar redondo e seco, capaz de combinar na perfeição com carnes estufadas, como rabo de boi e carrillada

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Oloroso VORS
Álcool
18.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor mogno.
Nariz
Notas de laranja cristalizada e especiarias.
Boca
Paladar seco e redondo, muito saboroso.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.
Combinação
Queijos, guisado de perdiz, bochechas de porco ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Añina y Macharnudo (Jerez de la Frontera).
Solo
Albariza.
Clima
Mediterrâneo oceânico.
Vinificação
Inicialmente com 17% vol. de álcool, ou que impede o desenvolvimento do véu da flor, com envelhecimento lento exposto à ação do oxigénio através de um sistema de criaderas e soleras.
Envelhecimento
Sistema de 3 criaderas. Idade média de 12 anos de estágio oxidativo.
Engarrafamento
Uma saca por ano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

Similarly, the entry-level oxidative wine is now the NV Great Duke Oloroso 12 Años, which, as a great majority of oxidative wines do nowadays, goes through an initial biological phase that somehow sharpens the palate and takes some of the weight away from the wine, that in a way goes a little toward the character of the Palo Cortado.