Descrição

A melhor evolução da Manzanilla Pasada Maruja é este amontillado. Apesar de ter um estágio médio sob véu da flor de 12 anos, é um amontillado jovem. Vai lembrar-te amêndoas torradas e os aromas subtis da brisa marinha. Saboroso e muito salino, com notas de soja e caril. Um espetáculo para o teu paladar

Informações de produto

A adega
Juan Piñero
Tipo
Amontillado
Álcool
17.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar.
Nariz
Muito seco e afiado. Aromas de amêndoa torrada, marinho e fumado.
Boca
Salgado, pungente, direto. Notas fumadas e lembranças de amêndoas torradas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Consumo
A sua estrutura permite que ele fique intacto por meses, mesmo depois de aberto.
Combinação
Fumados, queijos curados, carnes brancas, peixe azul, espargos e alcachofras.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Clima
Oceânico mediterrânico.
Envelhecimento
Primeira fase de estágio biológico de 12 anos em média no tradicional sistema de criaderas e soleras, onde o véu da flor dá lugar a uma etapa oxidativa durante muitos anos. Sistema de 3 criaderas.
Engarrafamento
Faz-se uma 'saca' por ano.