Descrição

Imaculada é uma palavra proveniente do latim que significa «sem manchas». Não é por acaso que os responsáveis da Tandem escolheram este termo para dar nome a este vinho branco fermentado em barrica sobre borras, com grande corpo, voluptuosidade e sem qualquer senão. O resultado é um vinho floral, com um ligeiro toque mineral, muito suave, expressa e persistente.

Informações de produto

A adega
Tandem
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Subzona
Vale do Yerri
Variedade
15% Viura, 85% Otras
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor amarelo dourado.
Nariz
Muito delicado, com aromas de alperce, pêra, flores branco e um toque mineral elegante.
Boca
Possui uma entrada suave, é expressivo, longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Tapas, massas, peixes, marisco, arrozes e queijos suaves.

Vinha e preparação

Solo
Franco-argiloso.
Clima
O vale possui um clima continental com influência atlântica devido à proximidade do Golfo de Biscaia. Os invernos são muito frios e os verões muito quentes.
Vinificação
Após a remoção dos engaços, as uvas maceram inteiras durante 24 horas em depósito. O primeiro mosto é sangrado e as barricas de 300 litros de carvalho francês são enchidas, onde o mosto fermenta a uma temperatura de 17-18 ºC. Uma vez concluída a fermentação, são realizadas «bâtonnages» diárias, processo no qual o vinho é misturado com as suas borras com o objetivo de obter maior volume em boca.