Descrição

Sob a direção de Benoît Droin, da décima quarta geração de uma família ligada a Chablis há quatro séculos, este premier cru nasce do mítico calcário kimmeridgiano, um solo de fósseis marinhos que confere à casta Chardonnay uma identidade inconfundível. Nesta colheita de 2024, o vinho revela uma elegância excecional, fruto de uma vinificação que respeita cada matiz do terroir.

Informações de produto

A adega
Jean-Paul & Benoît Droin
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.6% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Chablis Premier Cru Vaillons

Prova

Nariz
Notas de casca de laranja, madressilva e toques de pastelaria.
Boca
Corpo médio-encorpado, com uma textura sedosa e muita frescura.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Para acompanhar marisco e aves em molho.

Vinha e preparação

Vinificação
Alimentação por gravidade na prensa pneumática. Fermentação alcoólica parcialmente em depósitos de aço inoxidável e parcialmente em barricas, com controlo de temperatura. Realiza-se a conversão malolática.
Envelhecimento
10 meses em barrica.