Descrição

O Laherte Frères Extra Brut Ultradition resume a visão artesanal e paciente de uma linhagem de viticultores estabelecida em Chavot desde 1889. Elaborado segundo práticas vitícolas totalmente biológicas em vinhas com cerca de 30 anos, este espumante resulta de um coupage onde predomina a Pinot Meunier, acompanhada pela delicadeza da Chardonnay e pela estrutura da Pinot Noir. A sua singularidade reside na incorporação de 40% de vinhos de Reserva envelhecidos em barricas, em fermentações respeitosas em foudres e cubas, e em um estágio sobre borras finas com uma dosagem moderada que preserva intacto o carácter calcário da sua paisagem. Pura franqueza mineral e harmonia no copo.

Informações de produto

A adega
Laherte Freres
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
60% Pinot meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada com bolhas finas.
Nariz
Destacam-se notas intensas de citrinos frescos e fruta branca, aromas subtis a torrado, notas de padaria e uma evolução elegante e discreta sobre um fundo calcário.
Boca
Ataque fresco e direto, com uma acidez que confere tensão e vigor. Na boca, revela-se untuoso, amplo e estruturado, com um equilíbrio salino que prolonga o gole num final nítido e mineral.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC
Combinação
Ideal para acompanhar presunto ibérico, tártaro de atum vermelho ou carpaccio de vieiras com raspas de lima.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação alcoólica decorre em cubas, foudres e barricas de carvalho, sendo a fermentação malolática realizada de forma parcial. É elaborado com 40% de vinhos de Reserva de colheitas anteriores, criados em barricas sobre borras.
Envelhecimento
Estágio sobre borras finas antes da formação da espuma.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A perfumed wine with violets, rosewater, lemon peel, chalk, quince and green apples on the nose. Very elegant overall. Intense palate with a medium to full body, crisp acidity and a creamy mousse. Tight, with an extremely focused finish of red fruit. Disgorged March 2006. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Disgorged in June 2024 with a dosage of four grams per liter, Laherte’s latest NV Extra-Brut Ultradition (2021 base) is produced from equal parts estate-grown and purchased fruit, sourced from the Coteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne and Côte des Blancs. Based on the 2021 vintage and incorporating 55% reserve wines from 2020 and 2019, this cuvée is composed of 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay and 10% Pinot Noir. It opens in the glass to reveal expressive aromas of pear, brioche and orange zest. On the palate, it is medium-bodied and vibrant, marrying finesse with persistence, laden with mouthwatering acidity and culminating in a long, resonant finish. With an annual production of 70,000 bottles, this is the estate’s largest, most important cuvée.