Descrição

Este vinho branco provém das encostas margosas da Serra de Algairén. Terras cinzentas, áridas e erodidas, onde a casta Garnacha encontrou o seu pequeno paraíso. Cariñena é uma das denominações espanholas menos conhecidas no estrangeiro, apesar de ser o local de origem da casta Garnacha, cultivada nos seus solos desde antes do século III a.C. Este vinho é uma deliciosa homenagem a esta casta e ao seu terroir.

Informações de produto

A adega
Bodem
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Serra de Algairén.
Variedade
100% Garnacha blanca
Origem
Cariñena

Prova

Nariz
No nariz, destacam-se frutas de polpa branco, lima, manga, ervas silvestres como tomilho e funcho, que lhe conferem uma grande complexidade.
Boca
Suave, envolvente e encorpado. Oferece uma explosão frutada com uma acidez viva e toques minerais.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Um acompanhamento ideal para cuscuz com legumes ao curry, tártaro de salmão com abacate ou moussaka vegetal de beringela.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas familiares de viticultores locais controladas biologicamente. Seleção das melhores vinhas na Serra de Algairén, a uma altitude média entre 450 e 725 metros.
Solo
Argilosos-calcários e profundos.
Clima
Continental.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual nas primeiras horas da manhã em caixas de 10 kg.
Vinificação
Maceração a frio e fermentação a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio sobre lías de 4 meses, um 75% em depósitos de inox e um 25% em barricas de carvalho de 500 litros.