Descrição

Um tinto superpremium da região onde nasceu a casta Garnacha, no coração da serra de Algairén, em Saragoça. Uma verdadeira expressão do terroir da vinha de Belerma, onde se cultivam em sinergia as cerejeiras que lhe dão o nome.

Informações de produto

A adega
Bodem
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cariñena

Prova

Vista
Cor vermelha intensa com rebordo violáceo.
Nariz
De intensidade média, destaca-se pela sua delicadeza e grande complexidade. Aromas envolventes de frutos vermelhos maduros do bosque, tomilho, flores secas, pedregal e notas de sotobosque.
Boca
Um tinto muito dinâmico e vivo, com uma acidez vibrante que confere grande comprimento e profundidade ao vinho. Os taninos são maduros, mas agradáveis. No paladar, destacam-se novamente os frutos silvestres, as amoras e as flores, como a violeta.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Peixes selvagens, carnes brancas, pratos de colher e carpaccio de carne.

Vinha e preparação

Nome
Los Cerezos
Descrição
Vinha localizada na zona de Belerma, rodeada por cerejeiras, no sopé da serra de Algairén.
Clima
Continental.
Colheita
Colheita manual em caixas com seleção dos melhores grãos
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio a 10 ºC. Após concluir a
fermentação alcoólica e malolática, uma parte do vinho é
transferida para barricas de carvalho francês, onde envelhece
Envelhecimento
Estágio de 10 meses de uma parte do vinho em barricas de carvalho francês para adquirir maior complexidade.
Engarrafamento
É clarificado e filtrado suavemente e não é submetido a nenhum
processo de estabilização antes do engarrafamento.

Avaliação dos peritos

Decanter:

 

Very, very good Garnacha. Pure and pristine, spicy, floral, and very complex with a long, elegant finish. The tannins restrain the fruit, the oak is really well integrated. Bravo.