Descrição

Este vinho é o complemento perfeito entre dois membros da mesma região, Borgonha, como é o caso da criadora do vinho, Catherine Delaunay, e a variedade Pinot noir, embora o vinho seja do Languedoc. Um tinto com um belo equilíbrio entre tensão e redondeza. Les Jamelles Pinot Noir é um vinho mais do que atraente. Influenciada pelas suas origens borgonheses, a criadora oferece um vinho fiel à sua casta, com aromas de frutos vermelhos e um toque mineral que lhe conferem uma agradável frescura e taninos redondos. Equilíbrio perfeito.

Informações de produto

A adega
Les Jamelles
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
IGP Pays d´Oc

Prova

Vista
Cor vermelho rubi muito agradável.
Nariz
Revela aromas de frutos silvestres, notas florais e um toque delicado de carvalho e baunilha.
Boca
Apresenta uma magnífica complexidade no paladar. Encorpado, longo e rico, com sabores a frutos vermelhos esmagados (framboesa e cereja) e compota. A ameixa é apoiada por taninos bem integrados e arredondados.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Charcutaria, carnes brancas (aves em molho cremoso) e queijos suaves. Catherine Delaunay recomenda especialmente acompanhá-lo com vitela Bourguignon, ossobuco, frango e até mesmo com torta de pêssego.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de quatro terroirs: as vinhas situadas no vale do Hérault e no sopé dos Pirenéus conferem riqueza e opulência, enquanto as vinhas nas altitudes do vale do Aude conferem fruta, tipicidade e frescura. As da planície conferem comprimento e estrutura.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Vinificação
A maceração pré-fermentativa a frio dura aproximadamente uma semana, uma vez que a fermentação ocorre a temperaturas controladas, seguida de 8 a 10 dias de encubamento.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 9 meses em barricas de carvalho francês com tosta leve.