Descrição

A adega afirma que este é o seu vinho mais complexo. É elaborado com um coupage de Cabernet Sauvignon e Syrah. Apresenta-se muito terciário no nariz, com profundas notas do seu envelhecimento em madeira e com muita carga de frutos vermelhos maduros.

Informações de produto

A adega
Miquel Jané
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.0% vol.
Variedade
50% Syrah, 50% Cabernet sauvignon
Origem
Penedés

Prova

Vista
Densidade média, tom cereja madura.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos muito maduros, com notas de ervas e vegetação rasteira. Balsâmico, com um leve toque terciário de carvalho e baunilha.
Boca
Tanino redondo, a fruta está muito bem integrada com o estágio em barrica.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar costelas de cordeiro grelhadas, todos os tipos de charcutaria, queijos curados de ovelha ou carne de caça.

Vinha e preparação

Nome
Cal Costas
Descrição
Vinhas situadas numa planície ao lado da adega.
Idade
10 anos para as castas Cabernet sauvignon e 25 anos para as castas Syrah.
Solo
Pobres.
Colheita
Vindima mecânica de madrugada.
Vinificação
Desengace e colocação em cubas. Maceração pré-fermentativa durante um dia a frio com remontagens frequentes. Fermentação e maceração de 12 a 15 dias. Sangria e prensagem suave. Fermentação malolática em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso, com capacidade de 225 litros.
Engarrafamento
O vinho permanece na garrafeira por 6 meses.