Descrição

A adega levantina Chozas Carrascal também elabora um vinho fora das nossas fronteiras, mais concretamente na denominação francesa de Saint Jean de Minervois, na região de Languedoc-Roussillon. Trata-se de um vinho branco doce natural, cujafermentação é intencionalmente interrompida para que mantenha parte do açúcar da própria uva. Graças a isso, obtém-se um vinho com aromas de mel e citrinos, doce, mas com um contraponto de toques ácidos que lhe conferem um grande equilíbrio.

Tudo começou com duas famílias provenientes do mundo do vinho: a família Poudou, originária de Minervois, e a família López Peidro, proveniente de Valência e proprietária da adega Chozas Carrascal. Amigos de longa data, em 2004 desenvolveram juntos o Domaine de Montahuc.

Informações de produto

A adega
Chozas Carrascal
Tipo
Branco doce
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Muscat blanc à petits grains
Origem
Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos dourados.
Nariz
Descobrimos notas de flores branco, tomilho, verbena, casca de laranja e frutas exóticas como a lichia.
Boca
Tal como no nariz, percebemos notas de flores brancas, tomilho, verbena, casca de laranja e frutas exóticas como a lichia. Uma colheita repleta de elegância e charme.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Consumo
De 3 a 5 anos.
Combinação
Ideal como aperitivo, para acompanhar pratos asiáticos, uma tábua de queijos ou uma sobremesa à base de fruta fresca.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no extremo nordeste da denominação «Minervois», no sopé da Montanha Negra, a denominação Muscat de Saint-Jean-de-Minervois produz apenas VDN. Altitude entre 250 e 300 metros. Cultivo biológico, com certificação Ecocert. Precursora na região, a propriedade é cultivada de forma biológica desde 1990. Poda em vaso. Sem irrigação.
Idade
Mais de 25 anos.
Colheita
Para a elaboração deste vinho, foram cuidados todos os detalhes, começando pela vindima em caixas de uvas maduras.
Vinificação
Desfangado do mosto durante 4 dias, posterior transfegar e início da fermentação a temperatura muito baixa.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em depósitos de inox.