Descrição

Em Monte Aixa, devem muito ao ano de 1997, pois foi nesse ano que iniciaram a sua aventura vinícola. O seu Estágio é um tinto ribeirinho exemplar, daqueles que nos fazem apaixonar repetidamente pela sua região natal. Um tinto complexo, aveludado e equilibrado, repleto de reminiscências de fruta madura e especiarias. Delicioso.

Informações de produto

A adega
Monte Aixa
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.6% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho intenso com tonalidades telha.
Nariz
Intenso, complexo e maduro, com abundância de fruta madura e especiarias. Muito elegante e requintado.
Boca
Entrada potente, muito estruturado e redondo. Aveludado no paladar e final muito longo e distinto.
Temperatura de servir
Recomenda-se decantar uma hora antes e servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, alta gastronomia e sobremesas.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio (entre 5 e 8 ºC) durante cerca de 7 ou 8 dias. Fermentação controlada durante 8 dias a uma temperatura constante entre 25 e 28 ºC. Malolática em depósitos de inox e maceração pós-fermentativa de 7 a 15 dias.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês.