Descrição

Estamos perante um Meursault Premier Cru proveniente de uma vinha privilegiada, situada num dos paraísos do vinho branco europeu. Chardonnay da Borgonha fermentado em barrica, que encanta pela sua intensidade e complexidade aromática e pela sua textura envolvente.

Informações de produto

A adega
Domaine de Montille
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Meursault
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Expressa e potente. Predominam as notas de flores brancas e amêndoas, juntamente com intensos aromas de pastelaria e manteiga.
Boca
Harmoniosa, equilibrada e intensa.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Consumo
Vinho de boa guarda.
Combinação
Ideal para pratos elaborados, receitas com molho de manteiga e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Les Porusots.
Descrição
Vinha Premier Cru localizada na localidade de Les Porroux, em Meursault, junto ao famoso climat Les Genevrières. O seu nome faz referência à natureza pedregosa do local.
Tamanho
0,63 hectares.
Solo
Coberto por uma grande quantidade de cascalho e composto por margas calcárias.
Clima
Moderado continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem com prensas pneumáticas, ligeira desengorduramento, encubamento dos mostos em barricas majoritariamente de 600 e 228 litros, onde se realiza a fermentação alcoólica e malolática.
Envelhecimento
Estágio em duas fases. Os primeiros 12 meses permanecem em barricas de carvalho francês (de 5 a 20% novas, com madeira principalmente de Allier, de tosta leve). Em seguida, realiza-se um primeiro trasfegar para depósitos de inox, onde permanece entre 4 e 6 meses, com o objetivo de manter a sua frescura e tensão.
Engarrafamento
É realizado após uma leve clarificação e uma filtragem igualmente cuidadosa do vinho.