Descrição

A elaboração deste Aszú ( vinho de lágrima) da Oremus, adega húngara fundada por Vega Sicilia em 1993, só é possível em colheitas em que se reúnem as condições ideais para a formação dos grãos nobres. As bagas inchadas pela humidade racham e na sua casca aparece um fungo chamado Botrytis cinérea que provoca a podridão nobre, dando origem a vinhos doces muito concentrados. Provém de vinhas classificadas como Património da Humanidade pela UNESCO e na sua elaboração continuam a aplicar-se as mesmas fórmulas há centenas de anos. Em suma, está perante um vinho luxuoso, onde a acidez fina sustenta a sua extraordinária melosidade. Apresentado em garrafa de 50 centilitros.

Informações de produto

A adega
Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2014
Álcool
10.5% vol.
Produção
11.760 garrafas
Variedade
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Muito complexo, com notas de mel e frutos silvestres.
Boca
Destaca-se pela sua acidez pungente que equilibra a sua luxuosa doçura.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2054, se mantido em condições ideais.
Combinação
A qualquer momento, como aperitivo ou vinho de sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar, no nordeste da Hungria.
Tamanho
98 hectares.
Idade
Cepas com uma média de 19 anos.
Clima
Continental. O inverno de 2014 foi excepcionalmente ameno, com um dezembro extremamente seco e um fevereiro mais chuvoso. Ainda quente, a primavera também foi mais húmida do que o habitual, antecipando assim a brotação nos primeiros dias de abril. O verão seguiu a tendência de chuvas sem calor extremo nem seca, com a maturação da uva a seguir o ritmo habitual. O ciclo terminou com um outono ameno e chuvoso, em que a formação precoce de botrytis resultou numa colheita seletiva e elaborada. Os rendimentos foram baixos e a colheita favoreceu os vinhos aszú clássicos, crocantes e frutados, com uma acidez refrescante.
Rendimento
Entre 200 e 500 quilogramas por hectare, o que equivale a entre 3 e 5 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual, em dois ou três turnos, desde o final de setembro até o início de novembro.
Vinificação
Ainda se baseia em medidas de há centenas de anos, adicionando ao mosto base 6 cestos («puttonyos») de 25 kg cada, repletos de uvas «aszú» colhidas uma a uma e cobertas de «botrytis». As uvas são maceradas durante 12 a 24 horas até aumentarem de tamanho, para depois serem ligeiramente prensadas. A fermentação é realizada em barricas novas de carvalho húngaro. É um processo lento que pode durar até um mês.
Envelhecimento
O estágio de envelhecimento é concluído ao longo de 2 ou 3 anos em barricas de 136 e 220 litros, finalizando com mais 4 ou 5 anos em garrafa. O vinho contém 171 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

Honeyed apricots, juicy grapefruits and stewed figs convene on the palate of this beautifully balanced and structured Hungarian dessert wine. The long finish is bright, keeping the sweetness in check and leaving you eager for another sip.