Descrição

As uvas utilizadas para elaborar este vinho branco doce só foram colhidas no final de novembro, garantindo assim a concentração de aromas e complexidade. No nariz, encontramos notas intensas de pastelaria e figos, enquanto em boca é intenso e equilibrado.

Informações de produto

A adega
Pago de Cirsus
Tipo
Branco - Naturalmente doce
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Moscatel
Origem
Finca Bolandín

Prova

Vista
Cor dourada intensa.
Nariz
Complexo, com notas de frutas tropicais bem maduras, frutas cristalizadas, damascos secos e mel. Elegante, com grande personalidade, notas intensas de pastelaria e figos, integra os aromas de flor de laranjeira, mel de acácia e especiarias.
Boca
Intensidade de múltiplas densidades, com um equilíbrio impressionante entre sensação suave, fruta e uma acidez viva e crocante. Um final quase infinito, com toques subtis de carvalho tostado e creme catalão.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Queijos saborosos, picantes e com bolor. Também com foie gras e pratos orientais muito picantes. É um bom complemento para os doces mais requintados.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual, durante a primeira semana de novembro, em caixas de 15 kg.
Vinificação
As uvas são introduzidas numa câmara frigorífica durante 24 horas a 5 ºC. Seleção manual em mesa. Fermentação parcial a baixa temperatura em barricas novas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas novas de carvalho francês.